ITALIENS VERGESSENE SCHÄTZE – Kochen mit Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte sind wahre Nährstoffwunder und haben seit Jahrhunderten einen festen Platz in der italienischen Küche. Heute werden sie oft unterschätzt, wir holen sie zurück auf den Teller mit viel Geschmack, Tradition und einem modernen Twist!

Ich zeige, wie man Hülsenfrüchte richtig zubereitet:
✔️ Was hilft gegen Blähungen?
✔️ Wie werden sie korrekt eingeweicht, gewürzt und gegart?
✔️ Welche Sorten passen zu welchen Gerichten?

Gemeinsam reisen wir durch verschiedene Regionen Italiens und kochen:
• Pasta e Ceci – cremige Kichererbsenpasta aus Latium
• Cavatelli con Lenticchie – Linsenragout aus Apulien
• Fave e Cicoria – Ackerbohnenpüree mit Wildgemüse
• Zuppa di Fagioli e Castagne – Wärmende Suppe mit Bohnen und Maronen aus der Toskana
• Torta di Ceci (Calda Calda) –Süßer Kichererbsenkuchen aus Ligurien, glutenfrei und vegan
• ... und vieles mehr!

Alle Gerichte sind vegan – auf Wunsch auch glutenfrei.
Ideal für alle, die echte regionale Küche entdecken möchten – auch für Einsteiger geeignet!