RISOTTO

In diesem Kurs widmen wir uns ganz dem Risotto – einem italienischen Klassiker, der unglaublich vielseitig ist und mit wenigen Zutaten zu einem cremigen, aromatischen Highlight wird. Wir tauchen tief in die Welt des Reises ein: Welche Sorten gibt es? Wo findet man sie? Wie werden sie richtig verwendet?
Viele stellen sich Fragen wie: Soll man Reis waschen? Warum wird mein Risotto nicht cremig? Wie lange muss es kochen? – all diese Punkte (und viele mehr) klären wir Schritt für Schritt.

Was wird erwartet:
• Reiskunde von A bis Z: Du lernst die wichtigsten Reissorten kennen, ihre Eigenschaften, Einsatzmöglichkeiten und worauf man beim Einkauf achten sollte.
• Techniken für perfektes Risotto: Von der Auswahl des richtigen Reises über das Anrösten bis zum richtigen Zeitpunkt des Abschmeckens – ich zeige dir alle Grundlagen für ein cremiges, perfekt gegartes Risotto.
• Die häufigsten Fehler – und wie man sie vermeidet: Warum Reis manchmal klebt, hart bleibt oder verkocht – und wie Risotto jedes Mal gelingt.
• Verschiedene Risotto-Varianten: Wir kochen mehrere Risotti: Klassisch, kreativ und auch nachhaltige Varianten zur Weiterverwertung von Resten.
• Kaltes Gericht & Dessert mit Reis: Du entdeckst, wie vielfältig Reis sein kann – auch in einem erfrischenden kalten Gericht sowie einem feinen Dessert.
• Zahlreiche Einsatzmöglichkeiten: Inspirationen, wie Risotto in der Alltagsküche, saisonal oder für Gäste eingesetzt werden kann.
• Persönliche Betreuung: In kleiner Runde bleibt Zeit für Fragen, individuelle Tipps und Austausch.
• Gemeinsames Genießen: wir verkosten gemeinsam alle Risotto-Kreationen und feiern die Vielfalt dieser wunderbaren Zutat.